Por que não fazer um passeio degustativo pelos pratos tradicionais dinamarqueses? Não é só uma ótima forma de matar a fome, mas de conhecer mais sobre a cultura e história da Dinamarca e esbarrar em vários dinamarqueses pelo caminho. Todas as regiões têm suas especialidades, veja aqui alguns destaques:

Jutlândia do Norte e Ocidental 

A pequena cidade pesqueira Skagen, na Jutlândia do Norte, é o local para apreciar o Linguado à Moda Skagen. A cidade está localizada em uma bela área litorânea, com abundância de peixes. Para o molho, a receita inclui oxicoco, mirtilo ou framboesa. Se quiser um sabor do ano de 1700, vá até o Sevel Inn em Jutlândia, para provar as Costelas na Cerveja (Ølben): as costelas de porco são marinadas e cozidas na cerveja preta e grelhadas. O acompanhamento perfeito é uma cerveja bem gelada ou a aguardente de ervas fabricada no próprio local.

Jutlândia do Sul

Os ovos de sol (Solæg) são uma especialidade regional incomum. Os ovos são cozidos com a casca marrom das cebolas e deixados na salmoura por cerca de três semanas. Quando estão prontos, os ovos são descascados, cortados ao meio, as gemas são retiradas e o buraco é preenchido com uma mistura de tabasco, óleo, vinagre e mostarda antes de colocar a gema de volta. O Buch’s Wine Bar em Haderslev prepara um solæg maravilhoso.

Fanø e Aerø

Sakkuk é um tipo de pudim feito de farinha, servido com carneiro curado, filé de porco, mostarda e calda. Antigamente, era servido nos casamentos, mas ainda é possível experimentar o Sakkuk em vários locais na ilha de Fanø, incluindo o Café Nanas Living em Sønderho. De acordo com a tradição, você precisa regá-lo com cerveja branca tépida e aguardente.

Funen

O omelete de Funen é uma especialidade das antigas e o Restaurante Carl Lund, em Odense, é famoso pela versão da casa, que já faz parte de seu cardápio desde 1860. O omelete é servido com porco assado, pão de centeio e mostarda.

Zelândia

Faça um passeio em Møn, na Zelândia, para ter uma amostra do arenque local, conhecido como Iscas de Arenque (Bidesild). Nesse prato de centenas de anos, o arenque é marinado em grandes barris de salmoura durante muito tempo. A outra especialidade popular de Møn são os bolos de trigo, feitos com farinha finíssima e cobertos com queijo. Experimente com picles de ameixa feito em casa para desfrutar de um almoço delicioso.

Copenhague

O mundialmente famoso sanduíche aberto de pão de centeio, smørrebrød, tornou-se popular na capital da Dinamarca, Copenhague, do ano de 1800 em diante. Um local fantástico para desfrutar as versões modernas desse prato é a loja Ida Davidsen, onde você terá à sua escolha 250 tipos de sanduíches diferentes.

Bornholm

Você não pode visitar Bornholm sem fazer uma viagem a uma das casas de fumeiro mais antigas da ilha. Ali você terá uma amostra dos deliciosos acepipes defumados e verá como são preparados. Um prato muito famoso chamado Sun over Gudhjem é feito com arenque defumado no pão de centeio, cebolinhas e uma gema de ovo crua.

Venha para a Dinamarca e experimente cada um desses intrigantes pratos!

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